ガーナ料理 Taste of Ghana

ガーナ出身のもと同僚がガーナ料理を作ってくれました。
My friend Lydia made traditional food from her home country, Ghana. 

ガーナと聞くとチョコレートが浮かびますが、これはガーナで売られているチョコ。滑らかなチョコに慣れていると、これは少しぽそぽそしてなんとも微妙です。
In Japan, Ghana is well-known by its chocolate. It's actually the largest producer of cocoa in the world as of 2015. 

ガーナの民族衣装や布はこんな感じです。元気でカラフルな色使い。
Ghanaian traditional clothes and fabrics are very colorful and vivid ! 
 

代表的なガーナ料理の１つに、ピーナッツをつぶしたスープやシチューがあります。こくがあって美味しいです。
One of their traditional dish is stew/soup made with peanuts. They are very rich and creamy. 

 魚（鯛）にトマトソースがかかっていました。日本では大根おろし＆しょう油かな。。
Fish with delicious tomato sauce. In Japan, we often put shredded Daikon radish and soy sauce on the fish.

「フーフー」FU FU 
フーフーは蒸したキャッサバ芋やプランテーン（野菜バナナ）を杵でついて、まさに「お餅」のようなもの（下の白い物体）。これに好みのスープと肉（魚）を入れて食べます。スープはナッツ系、魚、トマトベースなど。
FuFu (FooFoo) is often made by cassava flour, yams or cooking plantains, pounded into a dough-like consistency. FuFu can be dipped into an accompanying soup or sauce with meat or fish.  

ディナーは以下のような感じでした。ガーナでは米、ヤム芋、キャッサバ芋、プランテーン（野菜バナナ）、コーン、豆類などの主食に、鶏、牛、ヤギ、羊肉など。シーフードも豊富でタコもイカも食べます。スパイスも多く使い、全体的に赤っぽい色の料理が多い印象です。
Assorted Ghanaian dish. Rice, yam, plantain, taro, corn, beans. Many different kinds of meat and seafood. Ghanaian stews and soups are sophisticated with liberal and delicate use of exotic ingredients, a wide variety of flavors, spices and textures. 

どの国もそうですが、お母さんの手作りご飯のような素朴で美味しい、とても温かいお料理でした。
It was a very warm, mother's cooking feeling with very fresh ingredients just like every other country's food. It's such a universal feeling !